現在販売されている製品はすべてDS18S20です。
パッケージ表面には"DS1820"とレーザーマーキングされていますが製品はDS18S20です。

DS18S20とDS1820の見分け方はパッケージの違いです。DS18S20はTO92であるのに対し、DS1820はPR35となっております。TO92タイプのものはすべてDS18S20で間違いありません。パッケージの外形は下記をご参照下さい。

DS1820のPR35パッケージ
http://www.systronix.com/Resource/ds1820.pdf

DS18S20のTO92パッケージ
http://datasheets.maxim-ic.com/en/ds/DS18S20-PAR.pdf

なお、このパッケージの違いについてはメーカーのページで紹介されています。
http://japan.maxim-ic.com/quick_view2.cfm/qv_pk/3021

なお当方から2003年以降に発送しているすべての製品はDS18S20となっています。